江苏省商场监督办理局发布2020年第33期食物安全抽检信息，完成省级食物安全监督抽检使命904批次，触及餐饮食物、炒货食物及坚果制品、豆制品、糕点、粮食加工品、食用农产品、水产制品、水果制品、速冻食物、饮料，根据食物安全国家标准查验和断定。其中抽样

　　江苏省商场监督办理局发布2020年第33期食物安全抽检信息，完成省级食物安全监督抽检使命904批次，触及餐饮食物、炒货食物及坚果制品、豆制品、糕点、粮食加工品、食用农产品、水产制品、水果制品、速冻食物、饮料，根据食物安全国家标准查验和断定。其中抽样查验项目合格样品890批次、不合格样品14批次。

　　

　　2批次食物检出农药残留问题2批次食物检出农药残留问题，分别为南京市鼓楼区昌永豆制品商店出售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食物安全国家标准规则；淮安市淮安区淮城镇南门菜场内潘巧芳出售的包菜，甲胺磷、乙酰甲胺磷不符合食物安全国家标准规则。

　　

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种广泛用的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分化，保绿防老效果。《国家食物药品监督办理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽出产进程中制止运用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规则，出产者不得在豆芽出产进程中运用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽运营者不得运营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤的原因，可能是出产者为进步豆芽产量，从而违规运用相关农药。

　　

　　乙酰甲胺磷是种缓效型杀虫剂，适用于蔬菜、水稻、小麦、油菜等作物，防治多种害虫。GB 2763-2019《食物安全国家标准 食物中农药最大残留定量》规则，乙酰甲胺磷在包菜中最大残留量为1mg/kg，少数的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超支的食物，对人体健康有一定影响。

　　

　　甲胺磷是种广谱高效杀虫剂，用于防治棉花红蜘蛛、蚜、螨等，对立药性虫灾有良好防治效果。GB 2763-2019《食物安全国家标准 食物中农药最大残留定量》规则，甲胺磷在包菜中最大残留量为0.05mg/kg，少数的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超支的食物，对人体健康有一定影响。

　　

　　8批次食物检出其他目标问题8批次食物检出其他目标问题，分别为江苏苏果超市有限公司如东分公司出售的标称华润万家有限公司托付舟山海泓海洋食物有限公司出产的冻带鱼段，无锡市江阴市西郊丽君副食店出售的标称常熟市支塘镇荣昌炒货厂出产的香瓜子，徐州市福瑞元商贸有限公司出售的标称德清福欣园食物有限公司出产的热狗香肠（熟制品），徐州市泉山区孔德国炒货商行出售的标称徐州市九里区拾屯镇新星炒货厂出产的（葵花籽 2020-05-03、西瓜子（五香味） 2020-06-26）两批次产品，镇江市润州区泰来冷冻食物批发部出售的标称江苏省徐州市邳州天尊食物厂出产的速冻鸡腿串，过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家标准规则；徐州经济技术开发区永建百货超市出售的标称河南思源饮品有限公司出产的天然矿泉水，徐州经济开发区天宇超市出售的标称河南思源饮品有限公司出产的天然矿泉水，边界目标-锶、边界目标-偏硅酸不符合食物安全国家标准规则。查验安排为上海中维检测技术有限公司 。

　　

　　过氧化值，首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高，形成油脂质量下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　

　　边界目标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的首要质量目标。《食物安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）中规则，边界目标-偏硅酸、边界目标-锶最小定量分别为25.0mg/L 、0.20mg/L，其不合格的原因，可能是饮用天然矿泉水在出产加工进程中处理不妥，导致终产品中边界目标不合格；也可能是水源边界目标含量不合格，企业出厂查验不严厉。

　　

　　3批次食物检出微生物污染问题3批次食物检出微生物污染问题，分别为盐城市滨海县众源发超市出售的标称山东印象食物有限公司出产的夹心海苔（核桃味），宿迁市泗阳县众兴镇双永超市出售标称宿迁市兴隆食物有限公司出产的迷你山楂，菌落总数项目不符合食物安全国家标准规则；泰州市海陵区永泰世纪百联超市出售的标称江苏雅蜜食物有限公司出产的榛子（分装），霉菌不符合食物安全国家标准规则。

　　

　　菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产进程中是否符合卫生要求。菌落总数超支的原因，可能是个别企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严厉操控出产加工进程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。

　　

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食物糜烂蜕变，破坏食物的色、香、味，降低食物的食用价值。形成霉菌超支原因，可能是质料或包装材料遭到霉菌污染，产品在出产加工进程中卫生条件操控不到位，出产工用具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不妥而导致。

　　

　　除上述不合格产品外，还有1批次食物检出食物添加剂问题，为苏果超市（徐州）有限公司香槟城社区店出售的标称日照市岚山锦河食物加工厂出产的即食海蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食物安全国家标准规则。

　　

　　针对监督抽检中发现的不合格食物，江苏省商场监管局已责成相关市级商场监管部门当即安排开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等办法操控风险，及时将相关情况向社会揭露。