文章来源:htc皮肤病研究所 发布日期:2023-02-04 05:45 点击次数: )
油炸食物一直贴着“不健康”的标签。脂肪多,高热量,没养分,会发生有害物质……在许多人眼里,油炸食物便是“洪水猛兽”。所以我们经常能在广告上看到商家强调“非油炸食物”,来证明自己很健康,能够定心吃。
非油炸真的更健康吗?其实不然,仍是要看配料表和工艺。
实际上,为了口感,许多非油炸食物添加的食用油并不少。举个简单的例子,电影院里卖的爆米花便是正宗非油炸食物,吃起来也仍是妥妥的油腻感……非油炸和脂肪的关系,得分情况看。
对方便面来说,油炸和非油炸的比较,脂肪含量能够相差一倍多。对薯片来说,非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。
用新鲜马铃薯、鸡翅制作,确实能够减少脂肪,但假如买的是冷冻的半成品薯条、鸡翅,由于油现已提前在半成品里加好了,脂肪含量和油炸比较就没多少区别了。
热量不止脂肪有,其实家家都会有。即使脂肪低了,热量也没少。
假如对热量比较介意,不能只看“非油炸”,还要看养分成分表,选脂肪低的、热量低的。
油炸需要经历的高温,非油炸也不会省到哪里去。
比如非油炸方便面,便是热风吹干的;而空气炸锅便是大号吹风机,温度也不低。非油炸的膨化食物,则是烘焙或揉捏膨化。要到达香浓酥脆的口感,烘焙的温度有时会到达200℃以上。非油炸的工艺假如温度高、时间长,对养分的损坏也仍然存在。
油炸的危害之一在于,温度过高,或油炸的油反复运用,简单发生反式脂肪酸。而非油炸简单发生丙烯酰胺,首要出现在脂肪含量少、淀粉高的食物里,最常见的便是薯片、薯条。
不过,零食本身便是偶然吃一吃的东西,不能由于非油炸就觉得能够敞开吃。
再多的“健康方式”,都不如把握住健康实质——管住嘴,迈开腿!